Привет.
мне трудно выловить из памяти воспоминания про козинаки из воздушного риса; совсем не удаётся вспомнить, где они продавались и почему они были популярны в нашем детстве. единственное, что могу с уверенностью сказать, так это то, что наряду с козинаками из воздушного риса продавались козинаки из семечек и я как-то больше отдавала предпочтение вторым. поэтому и, пожалуй, трудно вспомнить вкус того, что я на самом деле и не пробовала, вернее, может и пробовала, но не оценила. но как и всё в этом мире, меняются и наши вкусовые предпочтения. вот и рассматривая рецепты на сайте Donna Hey, мне попался на глаза рецепт батончиков из воздушного риса. а когда в отделе здорового питания в магазине я увидела воздушный рис, то сразу вспомнила про рецепт у этого автора. стоит заметить, что здесь сошлись все звезды, так как обычно я вижу рецепт, запоминаю какие в нем ингредиенты и когда иду в магазин покупаю эти ингредиенты, но как только переступаю порог дома, пожалуй привираю, еще на пути домой будет правильнее написать, - я забываю к какому рецепту я покупала те или иные продукты: так в моей кладовке можно найти кокосовые сливки, кокосовое масло, кокос крупными кусочками и мелкими (2 пакета), острая паста из паприки, 2 банки анчоусов (нет, скорее это другая история: здесь в Австралии очень часто проходят Акции в магазине типа берешь 2 по цене 1 или вторая банка на 50 % дешевле)... продолжу, тесто фило (для какого-то соленого пирога, рецепт которого я благополучно забыла, но к счастью, на днях в кафе увидела пирожное из теста фило с апельсиновым сиропом, меня этот рецепт очень заинтересовал и я сразу нашла в гугле, что это Greek Orange Filo Cake и решила, что непременно его надо сделать, раз уж тесто у меня есть); также у меня есть свиное плечо (а с ним, что я собиралась делать - ума не приложу), глюкоза (ее я точно покупала для глазури зеркальной, но для чего мне глазурь- не помню) - в общем понятно, с памятью у меня особая дружба. вот сейчас начала исправляться- записываю рецепты или название блюд, которые хочу приготовить в ближайшее время и покупаю строго ингредиенты к этим блюдам, помимо десятка других продуктов не из списка :).
вот здесь рецепт автора Donna Hey в оригинале (представляете, уже 10 месяцев как живу в Австралии и только недели 2 назад узнала, что она австралийка и то случайно: смотрела ее передачу и из окна узнала бухту в Сиднее, которая нам очень понравилась, когда мы здесь были еще туристами. залезла в интернет и правда - Сидней. я уже знакомила вас с ее рецептами - она один из немногих авторов, рецепты которого я перепробовала уже множество и всегда все получались великолепно. если вам интересно, по тегу "Donna Hey" можно найти еще рецепты и я буду их периодически пополнять, так как пока ее книги у меня самые просматриваемые в моей большой кулинарной библиотеке.
и н г р е д и е н т ы
- 3 чашки (45 гр) воздушного риса
- 1 чашка (80 гр) хлопьев миндаля
- 1/2 чашка (70 гр) фисташек дробленных
- 1/4 чашка (50 гр) семена чиа
- 1/2 чашка (175 гр) меда
- 1/2 чашка (140 гр) арахисового масла (smooth/вот не могу вспомнить как на русском будет арахисовое масло, то которое не кранч/не кусочками, а smooth)
- 80 гр 70% шоколада, расплавить
соедините воздушный рис, миндаль, фисташки и семена чиа в большой емкости и хорошо перемешайте ингредиенты. в сотейнике смешайте мед и арахисовое масло и на среднем огне разогрейте и дайте потомиться минуты три до образования однородной массы. перелейте смесь в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, пока масса не будет полностью пропитана сиропом.
застелите форму бумагой для выпечки и пересыпьте смесь, утрамбовывая, старайтесь равномерно распределить массу по всему периметру. после того как масса охладится до комнатной температуры, поставьте в холодильник на час.
после застывания, разрежьте ваш пласт на ровные брусочки. расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке, как вам удобнее, окуните каждый кусочек в шоколадную массу и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. можно отправить в холодильник на 20 минут, а можно дать застыть шоколаду и при комнатной температуре. как видите, я в шоколад не обмакивала, так как мои запасы шоколада для выпечки закончились, а брать обычный шоколад- не захотела, он сам по себе вкусный.
Хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
